PIZZA
La pizza per antonomasia è quella napoletana, dalla pasta morbida e sottile ma dai bordi alti. E’ stata riconosciuta come Specialità Tradizionale garantita dall’Unione Europea e dal 2017 l’arte del pizzaiolo napoletano è stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio Immateriale dell’Umanità. E se nella Penisola Sorrentina c’è una città che valorizza ancora di più questa peculiarità gastronomica, facendo però anche apprezzarne il valore storico, culturale e sociale è Vico Equense. Scopri di più sulla Pizza a Vico
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FIORDILATTE
Il fiordilatte, formaggio fresco a pasta filata, è ottenuto con latte intero crudo di vacca proveniente da più mungiture nell'arco di massimo 16 ore, perché va consegnato freschissimo per la lavorazione. In Campania è particolarmente rinomato quello di Agerola, prodotto con una quota di latte della pregiata razza bovina agerolese che lo rende particolarmente gustoso. E' oggi declinato in diverse varianti di forma e di peso, per soddisfare le differenti esigenze della distribuzione e della tavola. Scori di più sul fiordilatte di Agerola
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PROVOLONE
Il provolone è un tipico formaggio a pasta filata dura, dal sapore più o meno piccante a seconda della durata della stagionatura, che va tra i sei e i diciotto mesi. La pasta è compatta, morbida e di colore bianco crema. La Penisola Sorrentina manifesta la sua capacità di eccellere anche grazie al cosiddetto “provolone del monaco”, uno squisito formaggio dal sapore inconfondibile e che viene realizzato secondo antichissime tecniche di lavorazione. Scopri di più sul provolone grazie ad una gustosa ricetta
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NOCI
Nella Penisola Sorrentina si coltiva una qualità di noci molto pregiata. I frutti hanno pezzatura media, forma ovale regolare con base arrotondata e apice leggermente appuntito, guscio sottile color cannella chiaro. Le noci di Sorrento sono famose in tutto il mondo. Scopri di più sulle noci di Sorrento
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AMARENE
In tutta l’area collinare della Penisola Sorrentina dall'antico procedimento di preparazione della conserva di pomodoro, è stata mutuata la metodologia di preparazione delle amarene appassite. Le amarene sono molto abbondanti in questa zona, coltivate localmente in terreni marginali, per questo si è pensato di conservarle in barattolo per utilizzarle nella preparazione di dolci e biscotti. C’è poi lo sciroppo addizionato con succo di limone che risulta perfetto per confezionare bevande fresche. Scopri di più sulle amarene delle colline sorrentine
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