Da Nord a Sud 5 oli italiani dal gusto vellutato

Nell’affascinante Riviera Ligure cresce il pregiato frutto delle varietà Taggiasca, Lavagnina, Razzola, Pignola, che caratterizzano con un gusto inconfondibile l’Olio Extravergine della Riviera Ligure Dop. Gran parte dei meriti qualitativi di questo prodotto sono da attribuirsi alla varietà delle piante, che in secoli di adattamento al territorio e al clima ligure, forniscono un olio fruttato e a basso grado di acidità.

 

Nella collina dell’Appennino Tosco-Romagnolo, la coltura dell’olivo, grazie alla conformazione ad anfiteatro della valle ha trovato un microclima temperato ideale, dando vita ad un prodotto di grande qualità divenuto oggi molto famoso. In questa zona la coltivazione dell’ulivo risale a tempi antichissimi; si sono infatti trovate tracce della sua produzione fin dai tempi dei Romani.

 

Con  molta probabilità ai tempi dei Fenici Teramo era conosciuta con il nome Petrut, il cui significato era “luogo elevato circondato dalle acque”. Con il succedersi dei Pretuzi e dei Romani si è iniziato a parlare di produzione di vini e olio. E’ qui, infatti, che nasce il pregiato olio Pretuziano delle Colline Teramane, utilizzato con molti piatti della tradizione gastronomica locale: si consiglia di consumarlo entro quattro o sei mesi dalla spremitura, così da gustarlo nel periodo di massima espressione del suo sapore.

 

L'olio e gli ulivi delle terre in provincia di Pescara fanno parte della storia, della tradizione e della cultura del territorio da secoli. Fin dall'epoca dei romani, Città Sant'Angelo era un luogo importante per la coltura dell'olivo. La zona di Città Sant'Angelo fa parte dell'area vestina che parte dalle pendici del Gran Sasso e arriva fino alla costa. Poi c'è un'altra zona, quella casauriense, che comprende le pendici della Maiella e raggiunge il fiume Pescara. Un territorio con una ricchezza e un patrimonio unico che racchiude tre valori fondamentali: un territorio ben definito, cultivar autoctone e precise e la certificazione di un organismo esterno. 

 

Le tradizionali sistemazioni a terrazze e i muretti a secco in pietra lavica segnano in modo inconfondibile il paesaggio del territorio che circonda il vulcano Etna. L’olio EVO Monte Etna Dop è a basso contenuto di acidità, gustoso e profumato. Si ottiene raccogliendo a mano le olive e spremendole a freddo ed è prodotto sulle pendici del vulcano, a 700 mt s.l.m..