Fiorano è un’azienda agricola biologica nata nel 2003 dalla grande passione verso il mondo del vino di Paolo Beretta e Paola Massi. La fattoria si trova a Cossignano (Ascoli Piceno) ed è Associata AIAB (Associazione ITALIANA Agricoltura Biologica). L’azienda ha partecipato a diversi progetti sulla valorizzazione del territorio come quello di “zonazione”, uno studio teso a verificare le miglilori condizioni pedoclimatiche per i vitigni in collaborazione con l’Università di Milano.
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I vitigni crescono su terreni calcareo-argillosi con esposizione sud-ovest. I grappoli vengono sottoposti ad attento diradamento manuale e selezione al fine di ottenere una qualità migliore delle uve. La vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono deposti in piccole cassette areate al fine di mantenere intatti acini e grappoli fino alla lavorazione di cantina. Con questo metodo di raccolta si impedisce che gli acini si rovinino e che cominci un’indesiderata fermentazione.
La pressatura soffice delle vinacce avviene con pressa a polmone d’aria a bassissima pressione, estraendo così solo le parti nobili della buccia e polpa. La filosofia della fattoria è fare buon vino a un buon prezzo, ma non solo, è anche diffondere il più possibile l’idea di un’agricoltura sana sia nei prodotti che negli ideali.
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L’azienda Fiorano si contraddistingue per la coltivazione biologica dei suoi 12 ettari di terreno particolarmente vocati per la coltivazione di vigneti e uliveti. I vini bio e l’olio extravergine d’oliva biologico prodotti in azienda sono rigorosamente controllati da IMC (Istituto Mediterraneo Certificazione). La cura dei tralci, la felice esposizione dei vigneti, il diradamento e l’abbinamento di tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne, l’impegno in una conduzione più ecosostenibile dell’azienda, danno vita a vini di qualità superiore che sono espressione del territorio collinare piceno, secondo l’intento di dar origine a vini dal gusto non standardizzato e in grado di interpretare nel modo più naturale l’ambiente circostante.
Fiorano, situata nel sud delle Marche, si trova a 300 metri di altitudine tra le dolci colline picene, a 15 km dal mare Adriatico, dalle spiagge "Bandiera Blu" di Grottammare e San Benedetto del Tronto e in prossimità delle più importanti città d'arte del Piceno. L'antica casa colonica è stata restaurata con i criteri della bioedilizia. Tra le produzioni agricole anche miele, mandorle, composte, confetture e vino cotto. L'agriturismo dispone di tre camere matrimoniali con bagno e una unità abitativa indipendente con angolo cucina. La prima colazione è abbondante e vengono serviti dolci speciali della casa.
agrifiorano.it