Come nasce il mito della birra a Monaco

Continua il nostro viaggio alla scoperta dei segreti dell’Oktoberfest, che dal 22 settembre prossimo fino al 7 ottobre celebra a Monaco le sue 179 edizioni. Dopo avervi suggerito come raggiungere la bella città tedesca in tutta comodità per partecipare al grande evento, facciamo un salto all’indietro ripercorrendone la storia.

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Tutto ha avuto inizio 527 anni fa, quando il Duca Guglielmo IV di Baviera emana l’Editto della purezza, il Reinheitsgebot, con valenza prima  per la città di Monaco (nel 1485) e dopo, nel 1516, per tutta la Baviera. L'intenzione era di regolamentare l'industria della birra. A quel tempo era un alimento molto importante per la popolazione e il principe voleva garantire per tutti una bevanda dal costo accessibile, considerando la grande quantità di consumo.  Erano i monasteri che svilupparono una grande maestria nella produzione della birra e infatti è opera degli Agostiniani il birrificio più antico di Monaco ancora in attività. Dall’emanazione della legge gli unici ingredienti ammessi per produrre la birra sono orzo, luppolo e acqua e ancora oggi i mastri birrai di Monaco si attengono a questo antico regolamento.

Una tradizione già consolidata in epoca medievale è il giorno dei birrai: negli anni pari si organizza una grande festa per questa ricorrenza, con sfilate, gruppi folcloristici e carrozze dei birrifici trainate da cavalli bardati. Per arrivare alla celebrazione del primo e vero Oktoberfest bisogna fare un salto nel 1810, per l’esattezza dal 12 al 17 ottobre quando, in occasione del matrimonio del principe Ludovico di Baviera e della Principessa Teresa di Sassonia, venne organizzata una corsa di cavalli.

L’evento ebbe talmente successo da venir ripetuto annualmente, aggiungendo di volta in volta fiere agricole, danze popolari, musiche e poi anche giostre e luna park. Nel corso dei secoli ci furono 24 annullamenti, durante i periodi delle guerre mondiali, a causa delle epidemie e per l’inflazione. Le corse di cavalli si tennero per l’ultima volta nel 1960 ma è l’edizione del 1980 quella più tragica, a seguito della bomba fatta esplodere da un giovane fanatico del neonazismo che perse la vita durante lo scoppio e in cui vennero uccise 13 persone.

Altra data importante per l’Oktoberfest è il 2008, anno del tassativo divieto di fumo nei capannoni, non senza contestazioni da parte degli organizzatori: alla festa, infatti, si legava una tradizione del fumo di sigari, pipe e foglie di tabacco arrotolate.

E se avete voglia di conoscere i segreti di Monaco dopo le sbronze della festa, non perdete il prossimo aggiornamento su Turismo.it, mercoledì 19 settembre. 

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