Brisighella: quell'olio color smeraldo

L'olio Extra Vergine di oliva di Brisighella DOP è eccellente sul pesce in genere (particolarmente indicate le triglie, il rombo e il dentice), ma esalta al massimo il suo sapore aggiunto a crudo su ragù di pesce, carne e selvaggina

Le caratteristiche dell'olio sono esclusive e riconoscibili: l'aroma intenso e delicato, con note che ricordano il carciofo e l'erba appena tagliata, lo rendono fluido al palato e, grazie al grande equilibio fra amaro e piccante, si ritrova armonia, eleganza e persistenza

Una veduta panoramica di Brisighella, in provincia di Ravenna. Il borgo è caratterizzato da tre pinnacoli rocciosi, su cui poggiano la rocca manfrediana, il santuario del Monticino (secolo XVIII) e la torre dell'Orologio

La rocca manfrediana (sec. XIV) è uno dei simboli di di Brisighella

Uno scorcio delle colline intorno a Brisighella

Il carciofo è largamente coltivato in tutta l'area del Mediterraneo. A Brisighella, grazie al particolare clima e terreno argilloso, assume caratteristiche di colore e sapore uniche. Il "Moretto" può essere consumato crudo e leggermente lessato, condito con sale e olio, preferibilmente con il nostro "Brisighello" con cui si sposa molto bene

Dopo aver visitato Brisighella e gustato i suoi eccellenti prodotti, si potrebbe andare a Faenza, città ricca di attrattive artistiche e culturali

A pochi chilometri di distanza troviamo Imola, in provincia di Bologna, città di circa 70mila abitanti con un centro storico di grande valore architettonico

Uno scorcio di piazza Aurelio Saffi di Forlì, città distante appena 30 km da Brisighella

Chi va in vacanza in quelle zone non può perdersi infine una tappa a Bologna: la città dei portici non potrà deludervi