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La Puglia fa canestro
Prodotto nella provincia di Foggia e di Bari, il Canestrato Pugliese si contraddistingue per l'inconfondibile forma da cui sprigiona tutto il sapore delle Murge Leggi Tutto >
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Sicilia: il pecorino scritto da Omero
In un passo dell'Odissea il poeta greco cita le tecniche di caseificazione del latte ovino che dopo la cagliatura veniva deposto in canestri intrecciati. Leggi Tutto >
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In Valle d'Aosta la "fonte" del sapore
La Fontina è uno dei prodotti più rappresentativi e gustosi della regione. Di origine antichissima, oggi è un prezioso ingrediente di numerosi piatti della tradizione locale Leggi Tutto >
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Ragusano: il caciocavallo "quadrato"
Dalla forma di un parallelepipedo a base quadrata, questo formaggio è uno dei più antichi della Sicilia e si distingue per il suo sapore aromatico. Leggi Tutto >
