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Grana Padano: il formaggio democratico
FORMAGGI DOP - Nato a sud di Milano grazie all'ingegno dei monaci cistercensi,il Grana Padano ha arricchito per secoli sia le tavole nobili che quelle delle famiglie contadine. Leggi Tutto >
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Romagna: una fossa piena di sapore
FORMAGGI DOP - Quello che si produce a Sogliano al Rubicone è un prodotto con un sapore inconfondibile dato dalla particolare stagionatura all'interno di fosse di tufo scavate nel terreno. Leggi Tutto >
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I tesori sotterranei di Sogliano
Il formaggio di fossa di Sogliano è tipico della provincia di Forlì-Cesena.La sua particolare stagionatura avviene in ambienti sotterranei, le 'fosse' appunto, scavate nel tufo Leggi Tutto >
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Nel Varesotto sfumature di caprino
FORMAGGI DOP - La Formagella del Luinese è uno degli ultimi formaggi ad aver ricevuto il riconoscimento della DOP ed è l'unico in Italia di quelli preparati con latte di capra crudo intero ad averla ottenuta. Leggi Tutto >
