FORMAGGI DOP - Nato tra le terre del sud è divenuto un'eccellenza enogastronomica delle regioni del nord, il Provolone Valpadana rappresenta il più gustoso emblema dell'Italia unita.
Indicato come moneta di scambio in una sentenza del XIII secolo, il formaggio della provincia di Cuneo vanta una storia antichissima. Il suo invecchiamento avviene in grotte naturali.