Milano, il panettone e l'aria di Natale

Il capoluogo lombardo, meta preferita dagli stranieri che si recano in Italia per scoprire la grande moda del nostro paese, è la patria anche di un'altra grande tradizione nostrana. Qui nasce il panettone, l'imitatissimo dolce natalizio.

Le origini di questo gustoso dolce che chiude i pasti delle Feste sono antichissime, e diverse sono le leggende che si raccontano a riguardo. Secondo la più gettonata, il "panatùn" nasce a fine '400, quando Messer Ughetto degli Atellani si innamorò della figlia di un fornaio e per seguire il suo cuore si finse pasticcere e diede vita a questo dolce.

Un'altra leggenda narra della nascita del "pane di Toni" come rimedio ad una cottura sbagliata di un più complicato dolce. Qualunque sia la vera storia sulle sue origini, il panettone vede la sua vita strettamente legata alla città di Milano.

Ed è proprio nel capoluogo lombardo che si trovano alcune delle pasticcerie più rinomate per la produzione del panettone secondo la ricetta tradizionale. Tra queste, una delle più conosciute è la Pasticceria Martesana, fondata nel 1966, sita in via Cagliero 16.

Molti milanesi, poi, riferiscono della bontà dei panettoni prodotti presso la Pasticceria Cova, storico locale fondato a inizio '800 in via Montenapoleone, che vede addirittura il suo marchio plagiato all'estero.

Una buona parte dei meneghini si schiera, invece, dalla parte del panettone della Pasticceria Gattullo, che potete trovare in Piazzale Porta Lodovica 2.

Ancora, c'è chi ritiene che il sapore più tradizionale del panettone sia quello che si può gustare presso la Pasticceria Sant'Ambroeus, locale del 1936 che vi accoglierà nella sua atmosfera della Belle Epoque.

Vi sono poi decine di altri locali, magari meno noti, che producono da decenni questo morbido pane dolce con canditi e uvetta, nella sua versione mandorlata o in quelle più moderne.

Insomma, per scegliere qual è il vostro preferito, per assaporare i gusti diversi che ogni mano di pasticcere sa dare a questo dolce, non dovete fare altro che recarvi a Milano e lasciarvi tentare.