Le origini dell’attorta - conosciuta anche il nome di “rocciata” - risalgono al periodo delle invasioni in Italia dei popoli del Nord Europa; infatti i principali ingredienti di questo dolce sono comuni allo strudel. Prodotto della tradizione umbra, si può acquistare tutto l'anno, anche se un tempo era tipico delle occasioni di festa. Vai all'itinerario
FAGIOLINA DEL TRASIMENO
La Fagiolina è un tipo di fagiolo dalle dimensioni molto ridotte e di forma ovale, poco più grande di un chicco di riso, coltivata in un’area ristretta intorno al Lago Trasimeno. La coltivazione della Fagiolina è una realtà produttiva di dimensioni ridotte: negli anni passati questo legume stava quasi scomparendo a causa della difficoltà di coltivazione, che ancora oggi è affidata alle sapienti braccia di pochi produttori. Vai all'itinerario
CIPOLLE DI CANNARA
Coltivate da secoli seguendo le antiche tecniche tramandate oralmente di generazione in generazione, leCipolle di Cannara sono una delle eccellenze di questa graziosa località a pochi chilometri da Assisi e rappresentano una vera prelibatezza in grado di arricchire innumerevoli ricette, da quelle della tradizione locale a quelle più creative ed originali. Vai all'itinerario
FARRO DI MONTELEONE DI SPOLETO
Il Farro di Monteleone di Spoleto DOP ha origini antiche. Una ricerca negli archivi ha permesso di trovare documenti che attestano come la coltivazione di questo cereale si diffuse a Monteleone di Spoleto a partire dal XVI secolo, grazie a tecniche colturali che, tramandate di padre in figlio, hanno permesso di migliorare ed aumentare nel tempo la produzione di questo cereale. Vai all'itinerario
TARTUFO NERO PREGIATO DI NORCIA
L'Appennino centro-settentrionale, in particolare il nursino, presenta tutte le caratteristiche ideali per la crescita di ottimi tartufi neri pregiati, ed è per questo che la zona è una delle aree di maggior diffusione del Tuber Melanosporum Vittadini o Vitt., il più pregiato, che, in questi territori, sviluppa caratteristiche d'eccellenza che lo rendono particolarmente apprezzato anche al di fuori dei confini nazionali. Vai all'itinerario
