L’Azienda Agricola San Germano, fa parte delle Dimore Storiche Italiane, uno strumento per chi vuole vivere la storia ed il patrimonio culturale del paese, viaggiando attraverso palazzi, castelli, ville e residenze d’epoca. La Masseria risalente al XVII secolo, si trova ad Acerenze, in provincia di Potenza.
MASSERIA SAN GERMANO: IN VACANZA NELLA CAMPAGNA LUCANA
In prossimità del fiume Bradano, spicca la struttura in pietra di tre piani. Nella pianta originale vi erano i magazzini destinati al deposito del grano e le scuderie, con pavimentazione in pietre bianche di fiume, poste per cavalli e muli, impiegati all’epoca nel lavoro dei campi e per il trasporto. Il terremoto nel 1980 provocò danni di un certo rilievo, ma un accurato restauro ne ha restituito l’originaria bellezza.
Masseria San Germano è di proprietà della famiglia Schiavone Panni, che la abita per alcuni mesi all’anno continuando a gestire, ormai da quasi 500 anni, i fondi situati nella valle ai piedi del borgo di Acerenza.
L’azienda produce frumento, orzo, malto, avena, farro, ceci e fave. L'Olio d'Oliva San Germano è un olio Extra Vergine che conserva la fragranza e la naturalezza del prodotto appena franto. Il suo aspetto caratterizzato da un colore verde intenso è sinonimo di integrità e genuinità.
Le 350 piante di Olivo dell'Azienda Agricola San Germano producono cinque diverse varietà di olive (Cultivar Ogliarola, Frantoio, Leccino, Raccioppa e Raccioppella), miscelate sapientemente per realizzare un prodotto dall'intensa nota aromatica, con un retrogusto vagamente piccante. Come per le salse di pomodoro, la lavorazione è di tipo artigianale, con una produzione attorno ai 500-600 litri l'anno.
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