F Ceragioli/Wikipedia
Un altro vanto di queste terre è la salsiccia di Bra, un prodotto di alta qualità preparato con carni magre di bovino e grasso suino. Non avendo bisogno di stagionatura, può essere consumata cruda allo stato fresco come antipasto oppure nella preparazione di aperitivi (salatini alla Salsiccia di Bra), primi piatti (sugo per tajarin, sugo per risotti),
o secondi (polenta e salsiccia, peperonata e salsiccia, salsiccia cotta al vino)