Nella Grande Mela spopola la pizza napoletana: ecco i locali più noti.
Autore: La Presse
Una pizza napoletana autentica a New York? Il sogno di molti italiani è diventato realtà anche nella Grande Mela, dove stanno fiorendo diverse pizzerie che rispettano le tradizioni napoletane. Tra le più amate, Kesté Pizza & Vino nel West Village di Manhattan, anche sede dell'Associazione Pizzaioli Napoletani (APN) per la protezione dell'arte della pizza, che forma pizzaioli professionisti. "Kesté è nata nel 2009 per portare la vera pizza napoletana a New York. Mancava e la reazione del pubblico è stata fantastica", ha detto a LaPresse Rosario Procino, uno dei proprietari. "Il locale è sempre pieno, con una clientela affezionata sia tra i newyorkesi sia tra gli italiani che vivono in città", ha aggiunto Procino, originario del quartiere napoletano del Vomero. "La pizza preferita è la Kesté, una margherita con mozzarella di bufala, rucola, prosciutto e scaglie di grand crudo", dice Procino. Su quale sia il segreto del successo, dice: "E' il segreto di Pulcinella: non esiste. Gli ingredienti giusti, l'arte del pizzaiolo e tanta passione creano una buona pizza. Chest'é, è tutto qui".