La cucina yemenita � abbastanza varia e gustosa, ricca di sapori forti in piena linea con la tradizione araba con piatti prevalentemente unici a base di carne e verdure. Assente il maiale. Il piatto nazionale si chiama salteh, uno stufato denso e piccante fatto con carne di agnello o pollo, accompagnato da lenticchie, fagioli, ceci, coriandolo e varie spezie servite su un letto di riso che non manca mai.