La cucina tradizionale vicentina poggia su ricette antiche e molto povere legate agli ingredienti della terra e agli alimenti tipici delle stagioni (Vicenza era la citt� pi� povera della Serenissima Repubblica di Venezia). Fra i prodotti tipici ricordiamo infatti: gli asparagi di Bassano, i bisi di Lumignano (piselli tipici della zona), i formaggi di Asiago, le ciliegie di Marostica, i tartufi di Nanto, il broccolo fioralo di Creazzo. Il piatto tipico della tradizione sono i Bigoi co' l'arna, sorta di grossi spaghetti di grano tenero tradizionalmente trafilati col torchio girato a mano e conditi con un rag� di anatra.