I piatti tipici sono moltissimi, e spesso uniscono sapori che riconosceremmo come mediterranei tradizionali alle pietanze nordafricane. Il cous cous � uno dei piatti pi� consumati. Lo si pu� trovare preparato solo con i vegetali o con l'aggiunta di carni, specialmente di montone o pollo, e pesce. La carne viene anche servita in forma di stufato nel kammounia, dall'intenso sapore di cumino. Il tajin o tajine � un gustoso piatto di carne in umido Il briq invece � un involucro di pasta riempito in vari modi e fritta. Insieme ai piatti di carne arriver� il pi� delle volte il condimento chiamato harissa, che � una salsa di peperoncino. Il baklava � una delle tante golose tentazioni oltre ai famosi dolci ripieni, che troverete in citt�: si tratta di strati di pasta farciti con nocciole tritate e miele.