La cucina torinese di oggi � il risultato della miscela di diverse componenti legate alle antiche tradizioni, l� dove l'ingegno, pi� che la disponibilit� di materie prime, spesso ha portato alla creazione di piatti di eccezionale qualit� i quali, ancora oggi, sono alla base della cucina di questa regione. La cucina torinese � molto ricca di piatti contesi con la cucina francese, con la quale ci sono stati scambi culinari continui tanto da non discernere quasi pi� quale sia la vera origine. Un tipico pasto piemontese � generalmente molto ricco, una dimostrazione di ci� �, per esempio, l'assoluta importanza dell'antipasto, costituito da salumi come il lardo, carne secca in salamoia da mangiare con fagioli o altri legumi o semplicemente con il pane. Altro elemento fondamentale della cucina torinese � la carne, come il Brasato al barolo, la cui ricetta tradizionale prevede persino una marinatura di circa 8 giorni prima della lunga cottura. Da non dimenticare anche i bolliti misti di carne di manzo, vitello e maiale, serviti con bagnet rosso e verde e mostarda d'uva. Tra le invenzioni pi� rinomate della provincia torinese spiccano i grissini, chiamati in dialetto torinese "rubat�", che vuol dire rotolato, richiamando proprio la tecnica con la quale vengono lavorati. Anche la pasticceria si � molto sviluppata a Torino, soprattutto nella lavorazione del cioccolato che, prima dell'invenzione torinese, veniva servito unicamente come bevanda liquida. Tra i dolci torinesi da provare i baci di dama, gli amaretti, i gianduiotti, i cioccolatini al liquore e ovviamente i savoiardi.