La cucina indonesiana � una mescolanza tra la cucina cinese, indiana ed europea. Dalle prime due riprende l'utilizzo del riso , elemento base dell'alimentazione.Si cucina bollito al vapore con foglie di banano. A questo piatto detto longtong si affiancano il pesce come per esempio il ikan bakar alla piastra. Si mangiano anche zuppe come il soto e il bakso. Di derivazione olandese il piatto Rijsttafel con carne, verdura, pesce, uova servito con riso.