Per quel che concerne la cucina del Taiwan si pu far riferimento alle tradizioni culinarie cinesi caratterizzate dal frequento utilizzo di riso che ben affianca ogni pietanza come gli involtini primavera o gli gnocchi di riso, con l'aggiunta di alcuni ingredienti onnipresenti nei men locali, quali aromi subtropicali, pesce e ingenti quantit di zucchero.