Per quel che concerne la cucina del Taiwan si pu� far riferimento alle tradizioni culinarie cinesi caratterizzate dal frequento utilizzo di riso che ben affianca ogni pietanza come gli involtini primavera o gli gnocchi di riso, con l'aggiunta di alcuni ingredienti onnipresenti nei men� locali, quali aromi subtropicali, pesce e ingenti quantit� di zucchero.