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Scheda Seul
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Seul
La cucina coreana a base di carne; tra i piatti tipici segnaliamo il bulgogi, piatto a base di carne di manzo marinata in salsa di soia, aglio, olio di sesamo e zucchero e poi cucinata alla piastra. Sempre a base di manzo c' il sogogi dup bap che si serve con verdure, spezie e riso al vapore. Il Galbi che consiste in costolette di manzo o maiale di solito servite con kaennip (foglie di perilla) in cui i commensali avvolgono i pezzi di carne, dopo aver aggiunto, se vogliono, riso, doenjang, pasta di peperoncino o sale. Una variante del galdi il Dak Galbi, con carne di pollo. Un tempo in corea si mangiava carne di cane, oggi oltre ad essere vietata consumata solo da uomini anziani che pensano che la carne di cane dia vigore.
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