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Scheda San'a
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San'a
La cucina yenemita è molto speziata, il piatto nazionale è il Salta, uno stufato di agnello o di pollo denso e piccante, con lenticchie, fagioli, ceci, coriandolo e spezie varie servito su un letto di riso. Il piatto più diffuso nelle cucine yenemite è lo Shurba, un incrocio tra una zuppa e uno stufato, solitamente a base di lenticchie, agnello e fieno greco. La bevanda più diffusa è lo shay, il tè, tipico servito in piccoli bicchieri, a cui a volte vengono aggiunte foglie di menta. Il caffè non è facile da trovare, ma ne vale la pena: è aromatizzato con zenzero o con altre spezie e viene servito dolce. L'alcol è illegale poiché lo yemen è un paese islamico.


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