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Rep. Centrafricana
La cucina della Repubblica centrafricana è molto semplice ma veramente gustosa; gli ingredienti di base sono il riso, i cereali, la frutta, la carne bianca ed il pesce. Le carni sono generalmente cotte alla brace e accompagnate da contorni come patè di mais o purea di fagioli mente il riso viene cucinato in differenti modi, è un piatto immancabile sulle tavole africane ed è generalmente profumato dalle moltissime spezie locali, soprattutto curry e peperoncino. Un piatto tipico è il Jollof rice, caratterizzato da riso con pomodori e peperoni. Tutti piatti vengono cucinati con olio di burro di karitè, olio di palma o olio di arachide. Fra i liquori segnaliamo l'hydromiel, un tipo di birra fatta con il miele.
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