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Orso marsicano
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Piana del Fucino
Se ai tempi del lago Fucino la cucina era caratterizzata dal pesce come tinche, carpe, trote e anguille, oggi si è radicalmente trasformata grazie ai prodotti delle coltivazioni che la avvicinano alla tradizione culinaria dell’Abruzzo delle zone più interne. Maccheroni alla chitarra, ravioli, fettuccine con salsa al pomodoro con carne di vitello e maiale, anellini alla pecoraia, minestre di legumi, i tipici arrosticini sono tra i piatti tipici. Una menzione particolare merita il mosto cotto avezzanese, un vino rosso bollito in un pentolino di metallo durante l’inverno. Atro vino rinomato è il Montepulciano.
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