L'attività artigianale caratteristica della Val d'Ayas è la realizzazione di zoccoli in legno, i sabots. I maestri sabotier si sono riuniti nella cooperativa "Li Tsacolé d'Ayas", ed espongono i propri prodotti presso la loro sede di Antagnod. Nella Valle di Gressoney si cuciono le tradizionali pantofole in panno di lana particolarmente utili durante i rigidi inverni i “D'Socka” e “pioun”. I più freddolosi le possono trovare presso la cooperativa "D'Socka" a Gressoney-Saint-Jean. Diffuso anche l’artigianato relativo a tessuti, lavorazione di legno e pietra locale, di vimini e pizzi e la trasformazione di cuoio e ferro battuto.