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Monferrato
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Monferrato
Innanzitutto il tartufo, per chi può, qui è un must. Tra i primi piatti degni di nota, gli agnolotti "al plin", i "Tajarin" (tagliatelle fini ricche di uova condite con sughi vari), i risotti del casalese, la polenta col merluzzo fritto o "comodato". Molto conosciuta anche la Bagna càuda. Tra le carni, trippe, zampini, coda di bue e salame cotto. Fra i vini i più celebri sono il Barbera d'Asti, Barbera del Monferrato e Dolcetto d'Acqui.
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