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Scheda Manila
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Manila
La cucina delle Filippine ha subito varie influenze da parte della gastronomia cinese, malese e spagnola dando vita ad un mix di sapori intensi e spesso inconsueti. Gli ingredienti principali alla base dei piatti tipi sono il riso, il maiale, il pollo ed il pesce, rigorosamente accompagnati dal toyomansi, una deliziosa salsa a base di soia. Il piatto nazionale è l'abodo, uno stufato di maiale con aglio, salsa di soia, foglie di alloro e aceto mentre il lechon, un maialino da latte grigliato e ripieno, si mangia durante le feste. Si trova anche una grande varietà di frutti tra cui mango, ananas, papaya, una ventina di banane diverse, ma anche il marang . Tra i dolci da provare l' halo-halo: si tratta di una coppa di vetro riempita con fagioli e ceci sottoconserva e dolcificati, polpa di cocco, langka, riso, radice di igname, ghiaccio tritato, flan de leche, banane dolcificate e latte.
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