Dai formaggi degli alpeggi, con pascoli sempre all’aria aperta in ampie distese verdi, ai salumi dai sapori più decisi, dall’ottimo miele ai dolci tipici della cucina locale, tra cui il Crescenzin, le Fugascine e le Margheritine. Il tutto innaffiato da vini dalla fama internazionale, come il Ghemme Docg e il Nebbiolo Doc, la Barbera o la Vespolina Doc.
Protagonista di questo piatto è la trota salmonata: questa ricetta racconta tradizione e gusto di uno dei luoghi più belli d'Italia, il Lago Maggiore