Anche nella gastronomia locale si risente dell'influenza di quella polinesiana e micronesiana. Le specialità sono principalmente a base di pesce fresco cotto arrosto e accompagnato da riso, patate dolci o da salse più o meno piccanti. Da non perdere il taro. Grazie al clima tropicale c'è una vasta scelta di frutti esotici con i quali fare anche ottimi frullati. La bevanda locale ("sour toddy") è ricavata dalla palma da cocco. Gli alcolici sono generalmente di importazione e quindi molto cari.