Anche nella gastronomia locale si risente dell'influenza di quella polinesiana e micronesiana.
Le specialità sono principalmente a base di pesce fresco cotto arrosto e accompagnato da riso, patate dolci o da salse più o meno piccanti. Da non perdere il taro.
Grazie al clima tropicale c'è una vasta scelta di frutti esotici con i quali fare anche ottimi frullati.
La bevanda locale ("sour toddy") è ricavata dalla palma da cocco.
Gli alcolici sono generalmente di importazione e quindi molto cari.