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Maidan Nezalezhnosti di Kiev
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Kiev
La cucina tipica di Kiev, come quella del resto dell'Ucraina, ha subito l'influenza notevole della vicina cucina russa e polacca; i suoi piatti caratteristici sono tutti molto aromatizzati ma soprattutto colorati e i suoi ingredienti di base sono i funghi, le barbabietole, la frutta e le patate anche se l'elemento principale e immancabile nelle tavole di Kiev è sempre il pane; fra le spezie utilizzate, gli ucraini sono soliti abbondare con l'aglio, il prezzemolo, l'aneto, la menta. Fra i piatti tipici della tradizione suggeriamo: bortsh: zuppa di barbabietole spesso accompagnata con la carne, vinigret zuppa di barbabietole con fagioli, piselli e cipolle, korovai pane intrecciato utilizzato durante le celebrazioni nuziale.
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