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Isole Pelagie Lampedusa
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Isole Pelagie
E' il pesce il protagonista incontrastato della cucina locale. Se nei primi piatti si possono gustare ottime sarde, frutti di mare e bottarga, che si accompagnano alla pasta spesso insaporita dai capperi locali, i secondi sono un vero trionfo di prodotti del Mediterraneo cotti generalmente al forno o alla griglia. In tavola vengono serviti tranci di pesce spada, sgombro, branzini, orate, dentici, cernie e calamari. Da provare anche gli sgombri e i tonni sott'olio, tipici della zona, la tradizionale bottarga di Lampedusa e il pesce spada affumicato secondo i metodi tradizionali, oltre al particolare cous cous con la cernia che fonde le bontà del nostro paese con quelle della cucina africana e mediorientale.
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