Ci vogliono senz'altro scarpe comode per godere della bellezza di "Dalt Vila", la citt� alta di Ibiza. E' un percorso ripido quello che introduce nei quartieri storici del capoluogo Eivissa dove scoprire la moda e l'artigianato ibizenco e degustare i piatti tipici della gastronomia dell'isola come la singolare (e non certo leggera) ensalada payesa a base di patate, melanzane, peperoni, pomodori e cipolle, oppure il bollit de peix a base di pesci di scoglio, servito con un buon riso alla marinara e accompagnato dalle onnipresenti gustose patate di Ibiza. Ma, rimandando i piaceri del palato, � ai tesori culturali della Cittadella che bisogna dare la priorit�, attraversando la prima rampa di mura rinascimentali la cui maestosit� non passa certo inosservata. Sono il monumento pi� importante delle Pitiuse, qui note come Muralla Renacentista, ordinate dal re Filippo II contro la minaccia dell'alleanza tra turchi e francesi a svafore dell'impero spagnolo. I lavori iniziarono nel 1555 su progetto dell'ingegnere italiano Giovanni B. Calvi, per terminare in gran parte nel 1575.