La cucina tipica della citt� ha raccolto molto delle lezioni impartite dalla colonizzazione inglese, soprattutto per quanto riguarda la scansione delle portate. Troverete in quasi ogni piatto la sazda, ovvero un impasto di mais bianco con il quale vengono accompagnate molte specialit� locali. Il piatto forte invece sar� la Nyama, che � un piatto di carne di manzo, pollo, ma anche coccodrillo, kudu o impala, insaporito da un sugo denso e corposo. Vi capiter� poi di assaggiare quello che viene passato per la birra locale, che in effetti con la birra tradizionale ha veramente poco a che fare. La bevanda si chiama Chibuku, e viene fatta girare sulla tavola da un ospite all'altro. La densit� � piuttosto particolare, assomiglia pi� a una pappa, e il gusto dolce trae un po' in inganno sulla possibile gradazione alcolica. Ad ogni modo il gusto � piuttosto vuoto, o forse non particolarmente adatto alle abitudini alimentali occidentali.