La cucina indonesiana ha come componente essenziale il riso (Nasi), che viene abbinato ad ogni pasto. Altri elementi sono la carne, il pesce, la verdura, che si trova spesso lessa o grigliata e la frutta. I piatti tipici sono tendenzialmente piccanti e molto speziati, tra i pi� famosi il "Soto", un piatto piccante con carne e verdura; il "Bakmi goreng", una pasta cinese con granchi e uova; l' "IKan esam manis", pesce in agrodolce e il "Sat�", degli spiedini di carne. Da provare anche il pollo marinato in latte di cocco, il maialino in salsa di soia e la carne arrostita servita con salsa di arachidi. Alcune delle specialit� vengono accompagnate da uno speciale succo, il santan, che si ottiene grattugiando il cocco.