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Garfagnana
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Garfagnana
Quando ci si siede in tavola, in Garfagnana si ha la sensazione di vivere una vera e propria esperienza sensoriale che spazia tra i sapori più vari e differenti. Si assaporerà il gusto della montagna, assaggiando i funghi, le castagne, gli insaccati, la cacciagione, e si passerà ai sapori contadini che hanno come protagonisti le zuppe di farro, le minestre di legumi, il farro e la farina di neccio. Non mancheranno infine i sapori delle acque locali, con le carni dei pesci che nuotano lungo i freschi torrenti montani della regione.
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