La tradizione gastronomica di Fortaleza � particolare: si va dalla frutta tropicale, tra cui spiccano il cocco, il mango ed il caj�, e i piatti tipici a base di pesce, di solito arricchiti da spezie e formaggio fuso. Nelle zone interne si usa mangiare prevalentemente la carne, anche secca.Per quanto riguarda gli alcolici, sono diffuse la birra nazionale e la cacha�a, distillato nazionale brasiliano.