La gastronomia salernitana si caratterizza per la semplicit dei suoi piatti.
Tra le specialit locali: il pesce azzurro del golfo di Salerno, il cipollotto Nocerino (DOP) e l'olio delle colline salernitane (DOP).
E per il giorno di San Matteo: milza imbottita di prezzemolo, menta e peperoncino e cotta in olio e aceto.
Tipico dolce , invece, la "scazzetta", un pasticcino di pan di spagna farcito di crema pasticcera e fragoline di bosco, e ricoperto da una rossa glassa alla fragola.