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Scheda Cipro
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Cipro
La cucina cipriota è di tipo mediterraneo con influenze mediorientali. Caratteristici sono piatti di carne come il tavas (stufato di agnello o manzo con pomodori, cipolle e cannella) e lo stifado, uno stufato di agnello o coniglio cucinato con cipolle, vino e aceto. Altri piatti tipici della cucina cipriota sono la spanakopita, le kouperia (foglie di vite ripiene di riso o di carne), le yemista (verdure ripiene cotte al forno), le midye tavasi (cozze pastellate e fritte in olio), i dolmades (foglie di vite ripiene), il pourgouri (grano tritato, cotto a vapore con cipolle fritte), la moussaka e l'hummus. I dolci sono la Kadeifi (torta di miele), l'Halvas (a base di miele). Famosi sono i vini di Cipro tra cui il vino dolce Commandaria e, tra i liquori, l'ouzo o raki a base di anice.
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