I piatti della tradizione gastronomica briantea sono piuttosto poveri in quanto sono legati ai prodotti della terra: si va dalle zuppe e minestre ai risotti, come quello con la luganega e la salsiccia di Monza. Passando ai secondi, ampio uso di carne di maiale che trionfa con la cassoeula; ottime anche la faraona alla creta, la murtad�la brianzola, i nervitt e il salame, prodotto DOP, uno tra i pi� apprezzati salumi tipici della Lombardia. A chiudere il pasto, la turta paesana della Brianza, fatta con pane raffermo, amaretti, latte, uova, cacao, uvette e pinoli e gli oss de mort, ovvero i biscotti con le nocciole.