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Azerbaijan paesaggio
Azerbaigian
La cucina nazionale fa abbondante uso di carne - specialmente agnello, manzo, montone e pollame - ed è molto piccante. Piatti molto comuni sono il pilaf (riso fritto con carne, pesce, verdura o addirittura frutta) e il pesce. Per un pasto veloce il doner kebab con pollo o manzo, insalata e una piadina di farina. Piatto forte è il levengi (pollo ripieno con noci ed erbe aromatiche).Molto diffuse anche le verdure tra cui barbabietole, cavoli, melanzane, spinaci. La zuppa, spesso cucinata con carne e grasso di pecora, è uno dei piatti principali. Tutti questi piatti vengono accompagnati con tè nero servito in bicchieri molto piccoli. Nelle tradizionali chaykhanas (case da tè) si possono gustare le varie specialità di tè, trascorrendo l'intera giornata assaporandole.
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