La gastronomia locale si basa principalmente su piatti a base di carne, accompagnata da mais, fagioli, riso e verdure; o di pesce di lago.
Tra i piatti tipici si suggeriscono le albndigas (zuppa di polpette di carne), il Soyo (zuppa di carne e verdure) e l'Asado (grigliata di carne a base di manzo, pollo, maiale e agnello) accompagnato da focaccine al formaggio e insalate.
In quasi tutti i pasti sono presenti i cereali e la manioca.
Tra le bevande tipiche il "mate" e il "mosto" sono le pi gettonate.
Bevanda tradizionale dei gaucho, l'infuso di hierba de Mat pu essere bevuto freddo (terere) o caldo (cocido).