Le Alpi Apuane rappresentano uno dei pi importanti fenomeni carsici dItalia, sono una formazione piuttosto antica emersa circa 220 milioni di anni fa, quando i depositi di calcare sono stati sollecitati da materiali sospinti da bacini marini e, a seguito degli innalzamenti di pressione e di temperatura, si sono trasformati in marmi. A partire dallepoca preistorica si stanziarono in questo territorio popolazioni nomadi e, a partire dallepoca romana, si iniziato ad estrarre alcuni tra i pi celebri marmi, un'attivit che ha rappresentato una potenza economica di primaria importanza per lintera zona.
Il salume Igp toscano nasce come cibo degli anarchici perchè - dopo i moti del 1894 - i rifugiati in montagna sopravvissero grazie al grasso del maiale conservato sotto sale