Il Salento, o penisola salentina, corrisponde al "tacco" del paese; si tratta di una subregione d'Italia che comprende la parte meridionale della Puglia, compresa tra il mar Ionio ad occidente ed il mar Adriatico ad est. Le province comprese in quest'area sono quelle di Lecce, una parte di Brindisi e di Taranto, zone eterogenee da un punto di vista culturale e linguistico rispetto al resto della Puglia.