Ricca di sapori antichi, di un gusto forte ma allo stesso tempo delicato, la gastronomia valtellinese presenta cibi in grado di soddisfare tutti i gusti. I piatti sono quelli di una cucina semplice e genuina che tra i suoi ingredienti principali presenta il burro, il formaggio, le patate, il grano saraceno. Tra i primi pi� apprezzati figurano i pizzoccheri, gli sciatt e la polenta taragna; tra i salumi la bresaola, i violini di capra, la slinziga; tra i formaggi tipici lo scimudin, il casera ed il bitto; tra i secondi la carne di cervo e di capriolo; tra i dolci la bisciola. Menzione a parte meritano i vini, i prodotti della flora alpina ed i distillati da questi derivati, come il famoso Amaro Braulio o la Taneda di Bormio.