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Udine Friuli
© Movimento Turismo del Vino Friuli Venezia Giulia
UDINE
La cucina di Udine è caratterizzata dalla presenza del riso e dall'impiego di uova, farina, polenta e verdura. Piatti tipici sono: riso e fagioli, minestra di patate e fagioli, risotto con punte d'asparagi, bisna (polenta, fagioli e crauti), pasta e fagioli, cialzons (ravioli con erbe aromatiche), brovada (rape bianche) con cotechino, carrè di maiale allo spiedo, cacciagione. Il simbolo gastronomico di Udine e provincia è il famoso prosciutto dolce San Daniele. Tra i vini ricordiamo il Pinot Bianco e il Pinot Grigio, lo Chardonnay, il Verduzzo, il Tocai, il sauvignon, il Cabernet ed il Merlot.
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