La cucina termolese ha come alimenti principali il pesce fresco nonch� il basilico, il sedano, l'olio extravergine d'oliva, la cipolla e l'aglio, tutti elementi che conferiscono ai piatti un aroma particolare. Tra i piatti tipici del posto citiamo il brodetto di pesce, la pasta alla chitarra, i fesille, le seppie coi piselli, i polipi in purgatorio, le triglie,ed il "papp�ne", pane rustico servito a fette, bagnato nel sugo e su cui vengono adagiati pezzetti di pesce.