La cucina tipica della citt� di Rovigo � sicuramente una cucina molto povera, legata ai prodotti della terra veneta, pi� precisamente della palude del delta de fiume Po. Le specialit� sono il risotto polesano, cucinato con anguilla, cefalo e branzino; la minestra di fagioli al "magasso"; il riso con il brodo di pesce; la faraona "in tecia", cotta in un tegame di coccio con olio, burro, cipolla, pepe; la f�laga in umido con fagioli.