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Prato
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PRATO
Molti piatti tipici sono una rielaborazione della cucina povera. L'emblema classico è il pane raffermo l'uso ingegnoso fatto in Toscana. Legata alla tradizione è anche la lavorazione delle carni di maiale: tipico il "Tegamaccio", uno stufato. La cucina pratese riserva piatti per tutti i gusti, con la fortuna di avere degli ottimi vini di produzione locale da sposare a qualsiasi petanza. Famosi sono i "biscotti di Prato" di forma più o meno rettangolare di pasta farcita di mandorle e pinoli, tuttora prodotti in laboratori di antichissima tradizione sparsi un po' ovunque sul territorio. 
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