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Statua di San Bernardo
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Piccolo San Bernardo
La Thuile si può ben definire il regno dei prodotti tipici valdostani tra vino, carne, formaggio e cioccolato. Immancabili sono il boudin, insaccato con patate bollite, lardo, barbabietole rosse, spezie, vino e sangue bovino o suino; la saouseusse, salume preparato con carne tritata di bovino di razza valdostana e lardo di maiale; la motzetta, carne essiccata di bovino, camoscio, cervo o cinghiale; i rinomati Jambon de Bosses, prosciutto crudo speziato con erbe di montagna, prodotto a 1600 metri di quota e Lard d’Arnad. La fontina è ottima da sola, nella tipica fonduta, ma anche per arricchire preparazioni come le crespelle, le costolette alla valdostana o la polenta concia.
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