La cucina tradizionale è quella tipica meridionale, con piatti semplici della tradizione contadina come pasta fatta in casa, che costituisce l’ingrediente principale di tante ricette, verdure, carne di maiale e pesce. L’Acquasale è un miscela di uova, olio e cipolla con pane raffermo; altri primi sono le orecchiette, gli strangolapreti e i cavatelli alle cime di rapa. Tra i secondi di Metaponto spiccano baccalà e peperoni e il Baccalà a ciaruedda con cipolline fresche e peperoncino.